豚もも肉のソテー、アンチョビ＆ケッパーバター添え
材料（2人分）
  • 溶かしバター　大さじ2
  • 「アンチョビフィレ」みじん切り　大さじ1
  • 「MedPAXケッパー［塩漬］」(塩抜きしたもの)　10粒
  • 豚もも肉　厚切りを2枚
  • (または薄切りを4枚)
  • 塩胡椒　適量
  • 小麦粉　適量
  • 白ワイン　大さじ１〜２
  • 「EXVオリーブオイル」　大さじ２
  • にんにく　半片
  • 付け合わせの野菜
  • (ブロッコリ、人参、アスパラ等)
作り方
  • 1.溶かしバターにみじん切りにしたアンチョビ、塩抜きした「MedPAXケッパー［塩漬］」を入れ混ぜ合わせ、アンチョビ＆ケッパーバターソースを作る。
  • 2.豚肉に塩胡椒をして、軽く小麦粉をまぶしておく。
  • 3.フライパンに「EXVオリーブオイル」、にんにくを入れ温め香り出しをしたらにんにくを取り出す。
  • 4.豚肉をソテーし、両面がきつね色になったら白ワインを入れて蓋をする。肉の中身に火が通ったら火を止める。
  • 5.皿に付け合わせの野菜と一緒に盛り付けして、アンチョビ＆ケッパーバターをかけて出来上がり。

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