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アクアパッツァ
材料(2人分) - カサゴ(またはホウボウなど) 1匹
- アサリ 10個
- ムール貝 5個
- ミニトマト 6個
- 「乾燥トマト」 3枚
- 「ケッパー塩漬け」 大さじ1
- 玉ネギ 1/4個
- 魚のブイヨン(または和風鰹だし) 1カップ
- ニンイク 1片
- 「EXVオリーブオイル」 適量
作り方 - 1.ニンニクのスライスと「EXVオリーブオイル」を一緒に火にかけ、香りが出たら魚を入れて両面を軽く焼く。
- 2.玉ネギみじん切り、「乾燥トマト」の細切り、1時間ほど塩抜きした「ケッパー塩漬け」、ミニトマト、ムール貝、アサリを加え炒める。
- 3.魚のブイヨンのスープを加えフタをする。
- 4.全体に火が通ったら完成。
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