「ムジネパウダー」がけ白身魚のカルパッチョ
材料（2人分）
  • 刺身用白身魚（タイ・ヒラメ・スズキなど）　200ｇ
  • 「ボッタルガムジネパウダー」　20ｇ
  • ルッコラ　5〜6枚
  • ラディッシュ 　3〜4個
  • レモン　1/4個
  • 塩、ブラックペッパー　適量
  • 「EXVオリーブオイル」　適量
作り方
  • 1.ラディッシュは１/４位にカットし、ルッコラと共に水に浸けておく。
  • 2.白身魚を薄くスライスして皿に盛り付け、塩、ブラックペッパーを少量かけラップをして、冷蔵庫で冷やしておく。
  • 3.白身魚の上に水気をよく切ったラディッシュとルッコラを飾り、「EXVオリーブオイル」を適量かける。
  • 4.さらにレモンの搾り汁と「ボッタルガムジネパウダー」をかけ完成。

ページトップへ