「乾燥ポルチーニ」のオニオンスープ
材料（2人分）
  • 「乾燥ポルチーニ」　10ｇ
  • 玉ねぎ　1/4個
  • バター　大さじ1
  • 小麦粉　小さじ1
  • ブイヨン（固形スープ1個を溶いたもの）　適量
  • パセリ　適量　
  • バケット（スライス）　4枚
作り方
  • 1.「乾燥ポルチーニ」を軽く水洗いし、水に３０分ほど浸け戻しておく。（戻し汁も捨てないように）
  • 2.鍋にバターを溶かし、乾燥ポルチーニ、薄くスライスした玉ねぎをしんなりするまで弱火で炒める。
  • 3.ここに小麦粉をふり入れ、粉臭さがなくなるまで炒めたら、「乾燥ポルチーニ」のもどし汁（上澄み）、ブイヨンを加え、溶き伸ばすように混ぜる。
  • 4.とろみが出てきたら火を止め、器に盛る。
  • 5.その上にスライスして軽くトーストしたバケット、みじん切りしたパセリをちらし完成。

ページトップへ