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ヴィン アッレグロ ビアンコ(Vin Allegro Bianco)

<特徴>
外観:透き通った黄色。緑がかっている。
香り:柑橘系、洋なし、濃い発酵ノート、黄色い果実
味わい:酸味、とてもフレッシュ、細やかな泡
相性料理:食前酒に最適、魚を使ったプリモピアットやピッツァ。軽食。

■ピエモンテでは珍しいフリッツァンテ(微発泡ワイン)。また、土着品種のエルバルーチェ100%のフリッツァンテは非常に珍しいものになります。外観は白に近い黄色で細やかな泡、柑橘系、レモンやライム、リンゴの香りで、味わいはフレッシュで軽快、爽やかで、余韻にかすかな苦味を感じることができます。食前酒に最適で、魚を使ったプリモやピッツァなどによく合います。

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ブドウ品種:エルバルーチェ 100%
仕立:ペルゴラ
収穫量:100キンタル/ヘクタール
最大生産量:7000本/ヘクタール
収穫時期:9月中旬
醸造:ブドウをすばやく圧搾。選んだモストを温度コントロールしてアルコール発酵。アルコール発酵が終わると、アウトクラーベ内で自然発酵を促す。
ボトリング:ガス飲料充填機を使用し、テクニカルコルクで閉栓。
アルコール度数:11-12%
酸度:7-7.5g/L
pH値:3.2-3.3
熟成の将来性:1年

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