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カナヴェーゼ ロザート DOC(Canavese Rosato DOC)

<特徴>
外観:明るい色調。色は薄い。肉のピンク。収穫年のピンク
香り:フレッシュな香り、トロピカルフルーツのような、グレープフルーツ
味わい:適度な酸味、若い、アーモンド
相性料理:前菜、サラミ類、軽いプリモピアット、フレッシュチーズ

■バルベーラを50%、その他にネッビオーロなどを使用した土着品種のロゼワイン。現地では良く飲まれており、近年流行しています。 外観は淡いピンクで赤い色味が強く濃いめのサーモンのような色で赤い果実のニュアンスで繊細な香り、酸がしっかりしており、軽やかで繊細な味わいです。前菜や鶏肉のような白身肉にも良く合います。スプマンテがないとき、苦手な方は乾杯の最初の一杯にどうぞ。

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ブドウ品種: バルベーラ50%、ネッビオーロ、フレイザ、ネレット
仕立:ペルゴラ
収穫量:90キンタル/ヘクタール
最大生産量:6000本/ヘクタール 
収穫時期:10月前半
製造法:ぶどうをすばやく圧搾しマセラシオン。アルコール発酵。 細かい澱をかき混ぜる。マロラクティク発酵はしない。
熟成:最低4ヶ月ステンレスタンクで熟成。
ボトリング:軽めのフィルタリング後、瓶詰め。テクニカルコルクで閉栓。瓶内熟成最低2ヶ月
アルコール度数:12-12.5%
酸度:6-7g/L
pH値:3.2-3.35
熟成の将来性:1-2年

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