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エルバルーチェ DOCG(Erbaluce DOCG)

<特徴>
外観:鮮やかな緑色がかったイエロー
香り:黄色い柑橘系、熟した洋なし、バルサミック、桃、メロン
味わい:さわやかな酸味、ミネラル、フレッシュ感溢れる
相性料理:食前酒に最適、魚を使ったプリモピアット、リゾット、淡水魚を使った料理に最適、フレッシュなチーズ

Vinitaly2015においてGran Menzioneを受賞

■ピエモンテのカルーゾ地区にしか存在しない貴重な土着品種のエルバルーチェを100%使用した珍しい白ワインです。2015年のVinitaryにおいてGran Menzioneを受賞しました。 外観は淡いイエローでグリーンがかっており、レモンやライムなどの柑橘系、青リンゴや青いハーブの香りで、みずみずしく軽やかで、フレッシュ、酸が鋭く、鋭角的な味わいです。

食前酒や野菜料理、淡水魚を使った料理(前菜、プリモピアット、リゾットなど)やフレッシュなチーズに合います。また、魚料理や鍋料理など和食にも良く合います。

※画像のラベルと変更になる場合もございます。ご了承ください。
価格 : 円(税込)
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ブドウ品種:エルバルーチェ 100%
仕立:ペルゴラ、スパリエーラ
収穫量:100キンタル/ヘクタール
最大生産量:7000本/ヘクタール
収穫時期:9月中旬から下旬
醸造:一部除梗したブドウをすばやく圧搾。選んだモストを温度コントロールしてアルコール発酵。
熟成:最低4ヶ月間はステンレスタンク内で、ポンピングオーバーしながら熟成。ボトリング後は1ヶ月間瓶内熟成。
ボトリング:ボトリング後、100%テクニカルコルクで閉栓
アルコール度数:12-12.5%
酸度:5.5-6g/L
pH値:3.2-3.3
熟成の将来性:1-3年

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