ホタテ貝柱と白身魚のソテー、ケッパーソース添え
材料（2人分）
  • 「MedPAXケッパー［塩漬］」(塩抜きしたもの) 10粒程度 　レモン汁 小さじ１
  • 溶かしバター　大さじ１
  • ホタテの貝柱(刺身用)　2枚
  • 鯛などの白身魚(刺身用)　4切れ
  • 塩胡椒　適量
  • 小麦粉　適量
  • 白ワイン　大さじ１〜２
  • 「EXVオリーブオイル」　大さじ２
  • にんにく　半片
作り方
  • 1.塩抜きした「MedPAXケッパー［塩漬］」をみじん切りにし、レモン汁と溶かしバターを混ぜ合わせ、ケッパーソースを作る。
  • 2.ホタテ貝柱と白身魚に塩胡椒して軽く小麦粉をまぶしておく。
  • 3.フライパンに「EXVオリーブオイル」、にんにくを入れ香り出しをしたらにんにくを取り出しておく。
  • 4.ホタテの貝柱は軽くソテーして取り出し、白身魚は両面がきつね色に焼き上がったら白ワインを入れ、蓋をして軽く蒸す。
  • 5.ホタテの貝柱に白身魚をのせて、上にケッパーソースかけて完成。

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