グリル野菜のオープンサンド
材料(2人分)
  • トースト用パン 2枚
  • ブロッコリー1/3個
  • パプリカ 1/3個
  • ナス 1/2本
  • アスパラガス 2本
  • 季節の野菜 適宜
  • ゆで卵 1個分
  • 「EXVオリーブオイル」 大さじ2
  • 「アンチョビフィレ」(刻む) 2枚
  • 塩、胡椒 適宜
作り方
  • 1.全ての野菜を適当な大きさにカットする。
  • 2.テフロン加工のフライパンで、野菜を弱火で素焼きにする。
  • 3.焦げ目がついたらひっくりかえし、両面色よく焼く。
  • 4.刻んだ「アンチョビフィレ」、「EXVオリーブオイル」をボールで合わせ、焼いた野菜に絡める。
  • 5.トーストしたパンの上に、野菜と卵を彩りよく盛り付けたら完成。

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