いかすみのパエリァ
材料（2人分）
  • いか　1杯
  • 米　180g
  • 玉ネギ　1/4(粗みじん)
  • トマト　1個(粗みじん)
  • にんにく　1片(4等分にカット)
  • 赤ピーマン　1個
  • 塩・胡椒　お好みで
  • 「MedPAXイカスミ［ペースト］」　4g
  • 魚介スープ(かつおだしで代用可)　2カップ
  • イタリアンパセリ　適量
  • 「EXVオリーブオイル」　50ｃｃ
作り方
  • 1.パエリャ鍋あるいはフライパンに「EXVオリーブオイル」を入れて火にかけ、にんにく、いか、玉ネギ、トマトを入れて炒める。
  • 2.火が通ったら「MedPAXイカスミ［ペースト］」を溶かした魚介スープ(リゾット米の場合2カップ、無洗米の場合1.5カップ)を加えよく混ぜ合わせ、具を均等に散らし、さらに米をぱらぱらとまんべんなく入れていく。
  • 3.輪切りや短冊切りにした赤ピーマンをパエリャの表面に赤、黒のコントラストが良いように飾るように載せていく。
  • 4.水分を見ながら、足りなければ湯を足して、米がアルデンテになるまで20分くらい火を通す。
  • 5.仕上がりに手でちぎったイタリアンパセリを散らして食卓へ。

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