ドライトマト入りのスパニッシュオムレツ
材料（2人分）
  • 卵　4個
  • 玉ねぎ　1個
  • ズッキーニ　1/2本
  • ジャガイモ　1個
  • 「小さくカットした乾燥トマト」　大さじ2
  • 「EXVオリーブオイル」　大さじ2
  • 生クリーム　大さじ2
  • パルメザンチーズ適量
  • 塩、胡椒　適量
  • サラダ　適宜
作り方
  • 1.じゃがいもは皮をむいて適当な大きさの薄切りにする。
  • 2.玉ねぎは粗めのみじん切り、ズッキーニは適当な大きさに切る。
  • 3.「EXVオリーブオイル」で全ての野菜を炒めて、冷ましておく。
  • 4.卵を溶いて、炒めた野菜と「小さくカットした乾燥トマト」、生クリーム、塩、胡椒、パルメザンチーズを加える。
  • 5.フライパンに必要があれば「EXVオリーブオイル」を足し、焦げ目がつくまで両面をしっかり焼く。
  • 6.サラダと共に皿に盛り付けて完成。

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