タコとフレッシュトマト、ケッパー、黒オリーブのパスタ
材料（2人分）
  • 『ゆっくり乾燥フォリエ　ディ　ウリーボ』　160g
  • 『EXVオリーブオイル』　大さじ4
  • 『ケッパー塩漬け』　10粒程度
  • 『黒オリーブの実ペースト』　小さじ1
  • 『アンチョビフィレ』　1尾分
  • タコ　80g
  • トマト　中1/2個
  • 白ワイン　50cc
  • ニンニク　1片
  • 塩、コショウ　適量 塩、コショウ：適量
  • イタリアンパセリ　適量
作り方
  • 1.『ゆっくり乾燥フォリエ　ディ　ウリーボ』を茹で始める。『ケッパー塩漬け』は水に入れ塩抜きをしておく。タコは1センチ程度、トマトは1センチ角程度に切っておく。
  • 2.『EXVオリーブオイル』と芯を取ったニンニクを火にかけオイルに香りを移す。
  • 3.オイルにニンニクの香りが移ったらニンニクを取り、『アンチョビフィレ』、塩抜きをした『ケッパー塩漬け』、『黒オリーブの実ペースト』、タコ、トマトを入れ、よく炒める。
  • 4.しっかり炒まったら、白ワインを加え、アルコールを飛ばす。
  • 5.塩コショウで味を調える。
  • 6.茹で上がった『ゆっくり乾燥フォリエ　ディ　ウリーボ』を絡めて皿に盛り付ける。
  • 7.お好みでイタリアンパセリを散らす。

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