バッカラのアヒージョ
材料（2人分）
  • 『バッカラ』　100g
  • 『MedPAX小粒唐辛子[ホール]』　4〜6粒
  • 『EXVオリーブオイル』　適量
  • ニンニク　1〜2片
  • 塩、コショウ　適量
  • イタリアンパセリ　適量
作り方
  • 1.バッカラは水につけ、24〜36時間、水を替えながら戻し、塩抜きをする。
  • 2.耐熱容器（直火可能なもの。無ければフライパンでも）に『EXVオリーブオイル』を入れ、薄くスライスしたニンニク、『MedPAX小粒唐辛子［ホール］』、塩・コショウを適量入れ、弱火にかける。
  • 3.オイルにニンニクの香りが移ったら、バッカラを入れ中火で煮る。
  • 4.イタリアンパセリを散らして完成。

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