トマトリゾット
材料(2人分)
  • お米(あれば無洗米) 1合
  • 「乾燥トマト」 3枚
  • 玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
  • 「EXVオリーブオイル」 大さじ4
  • 白ワイン 50cc
  • 固形ブイヨン 1個
  • お湯 600cc
  • 塩、胡椒 適宜
  • パセリ 適宜
  • パルメザンチーズ 適量
作り方
  • 1.固形ブイヨンをお湯で溶いてスープを作っておく。
  • 2.「EXVオリーブオイル」で玉ねぎを炒める。
  • 3.お米(洗わないで)を加え、炒める。
  • 4.お米が透き通ってきたら白ワインを注ぎ、溶かしておいたスープを注ぐ。
  • 5.適当な大きさに刻んだ「乾燥トマト」を加える。
  • 6.お米が煮えたら、「EXVオリーブオイル」とパルメザンチーズを加えてさらにかき混ぜ、乳化させる。
  • 7.塩、胡椒で味を調え皿に盛り付け、パセリを散らして完成。

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