「ポルチーニパウダー」のスープ　カプチーノ仕立て
材料（2人分）
  • 「乾燥ポルチーニパウダー」　5ｇ
  • お好みのキノコ　100ｇ
  • パンチェッタ（又はベーコン）　50ｇ
  • 牛乳　400ｃｃ
  • 玉ねぎ（みじん切り）　1/4個
  • 白ワイン　少々
  • 「EXVオリーブオイル」　塩　胡椒　適量
  • バター　適量
作り方
  • 1.キノコとパンチェッタをお好みの大きさにカットする。
  • 2.玉ねぎ、パンチェッタを「EXVオリーブオイル」で炒め、白ワインを加えアルコールをとばし、そこにキノコを加え更に炒める。
  • 3.牛乳、バター、「ポルチーニパウダー」を加え弱火で煮込み、塩・胡椒で味をととのえ完成。

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